Победительница кулинарного шоу «Мастер-Шеф» поделилась рецептом любимого национального первого блюда. Бозбаш представляет собой суп на основе бульона из баранины, заправленный различными овощами. Это невероятно вкусно, попробуйте!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 1 час 30 минут | 15 минут | 6 |
Ингредиенты
- Бараньи ребрышки — 1,5 кг
- Нут — 150 г
- Морковь — 2 шт.
- Яблоки кислых сортов — 2 шт.
- Томаты в собственном соку — 5 шт.
- Болгарский перец — 2 шт.
- Лук — 2 шт.
- Перец чили — 1 шт.
- Чеснок — 5 зубчиков
- Кинза — 5 веточек
- Соль — 30 г
- Зира — 12 г
- Черный перец горошком — 15 шт.
- Хмели-сунели — 13 г
- Кориандр — 6 г
- Вода — 3 л
Способ приготовления
1.Бараньи ребрышки разрежьте поперек по 2 ребра. Залейте водой. Отварите на медленном огне в течение 1,5 часа вместе с предварительно замоченным в воде нутом и солью.
2.Затем добавьте нарезанные кольцами морковь и ломтики яблок, и целый перец чили. Проварите 15 мин. После этого добавьте кубики болгарского перца и измельченные томаты в собственном соку.
3.Разотрите в ступке зиру, семена кориандра и черный перец горошком. Добавьте в суп. Добавьте хмели-сунели и нарезанный полукольцами лук. Перемешайте и проварите еще 2 мин.
Как и с чем подавать
При подаче посыпьте суп измельченными кинзой и чесноком.
Приятного аппетита!
