Ароматные и сытные хычины станут отличной закуской для пикника на природе или вкусным дополнением к традиционному ужину!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 1 час | 30 минут | 7 |
Ингредиенты
- молоко — 500 мл
- мука — 600 г
- соль морская — 1 щепотка
- сахар — 1 ч. л.
- дрожжи сухие — 1 ст. л.
- растительное масло — 1 ст. л.
- сливочное масло — 20 г
- картофель — 4 шт.
- брынза — 20 г
- сулугуни — 20 г
- сыр голландский — 20 г
- чеснок молодой — 3 зубчика
- зелень рубленая — по вкусу
- соль морская — по вкусу
- перец свежемолотый смесь — по вкусу
Способ приготовления
- Просейте муку, добавьте соль, сахар и сухие дрожжи.
- Аккуратно влейте молоко и перемешайте. Замесите эластичное тесто, сформируйте шар, смажьте его растительным маслом, затем накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.
- Отварной картофель вместе с сыром натрите на терке.
- Переместите массу в посудину, добавьте зелень, чеснок, соль и перец. Размешайте.
- Из получившейся сырно-картофельной массы сделайте шарики. Хычин — лепёшка с творогом, рассольным сыром или мясной начинкой с зеленью, национальное блюдо карачаевцев и балкарцев
- Тесто разделите на ровные шарики по количеству начинки.
- Раскатайте шарик теста в небольшую лепешку и положите туда начинку. Защипните лепешку, собрав края теста к верху.
- Переверните начинку в тесте защипнутой стороной вниз и сформируйте тонкую лепешку до размера сковороды, на которой будете жарить хычины.
- Готовьте до румяной корочки с обеих сторон.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
