Основу этого завтрака составляет мясной пончик. Количество фарша по данному рецепту вам хватит на 10 лепешек, 20 колбасок или 12 пончиков.
Время подготовки | Время приготовления | Порции |
20 минут | 15 минут | 4-5 |
Ингредиенты
- Зерна фенхеля — 2 ст.л.
- Говяжий фарш — 500 г
- Свиной фарш — 500 г
- Соль — 1 ч.л.
- Сахар — 1/4 ч.л.
- Чеснок — 2-3 зубка
- Паприка — 1,5 ст.л.
- Базилик — 1/2 ст.
- Черный перец — 1 ч.л.
- Красный винный уксус — 3-4 ст.л.
- Яйцо для сальсы: — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Мята измельченная — 1 ст.л.
- Петрушка измельченная — 1 ст.л.
- Масло оливковое — 1 ст.л.
- Сок лимонный — 1 ст.л.
Способ приготовления
- Для фарша обжарьте семена фенхеля и кориандра, затем измельчите с помощью мельницы или в ступке.
- Соедините все ингредиенты и перемешивайте руками около 5 минут. В результате у вас получится клейкая масса.
- Теперь можно сформировать из нее маленькие колбаски, лепешку или пончик. Перед этим руки желательно смочить водой.
- Чтобы сделать пончик, воспользуйтесь кольцами для теста диаметром по 12 и 9 см.
- На кусочек пергамента положите фарш в кольцо большего диаметра, а в него положите кольцо диаметром поменьше и выдавите лишний фарш.
- Уберите кольца. С помощью пергамента переложите пончик в смазанную маслом сковороду, поставив на средний огонь.
- Когда низ поджарится, переверните пончик и разбейте в него яйцо. Жарьте до готовности и подавайте с чиабаттой и сальсой.
- Для сальсы нарежьте кубиками помидор и огурец, измельчите зелень. Смешайте все ингредиенты с маслом, лимонным соком и специями.
Как и с чем подавать
Подавайте на завтрак. Приятного аппетита!