Фриттата с жаренным чили

Отличная идея для сытного бранча — фритата с жареным чили!

Время подготовки	Время приготовления	Порции
10 мин	40 минут	3-4

Ингредиенты

Перец-чили — 4 (8) шт.
Перец — 1 шт.
Красный винный уксус — 1 ст.л.
Масло оливковое —
Петрушка — 6 веточек
Яйцо — 5 шт.
Пармезан тертый — горсть
Чеснок — 1 зубчик
Козий сыр /фета — 100 гр.

Способ приготовления

Разогрейте духовку до максимальной температуры.
Острым ножом проколите все чили, а также обычный перец и поджарьте на сковороде, чтобы они обуглились.
Снимите со сковороды, выложите в сосуд и накройте пищевой пленкой. Через 10 мин. снимите с перца шкурочку.
Удалите плодоножки и семечки и нарежьте полосками. Замаринуйте перец в уксусе и оливковом масле с измельченными стеблями петрушки.
В сковороде разогрейте оливковое масло. Половину замаринованного перца и измельченный чеснок выложите в сковороду.
Тем временем, взбейте яйца с небольшим количеством тертого пармезана, соли и перца.
Несколько листьев петрушки отложите, остальные измельчите и добавьте в яйца.
Вылейте в сковороду яйца, половину сыра поломайте и добавьте к яйцам, равномерно распределив их в сковороде. Через несколько минут добавьте еще немного сыра и отправьте сковороду в духовку на 5 мин.
Выложите оставшуюся половину чили на фритату, посыпьте сыром и полейте уксусным маринадом.
Посыпьте листьями петрушки и подавайте.