Вкусные рецепты домашней кухни

Шюпинис – популярное блюдо литовских крестьян, известное с давних времен. Блюдо неоднократно упоминалось в различных исторических документах, а также в одном из наиболее известных литературных произведений Литвы – поэме Кристионаса Донелайтиса «Год».

Ингредиенты

• Зеленый сухой колотый горох — 500 г.
• Лук — 4 шт.
• Мякоть копченой свинины — 800 г.
• Картофель — 1 кг.
• Сушеные боровики — 100 г.
• Душистый перец — 3 шт.
• Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.

Способ приготовления

1. Горох замочите в 1,5 л воды на 8–12 ч. 2. Лук и боровики мелко нарежьте, свинину разрежьте на несколько частей. Отварите горох вместе с подготовленными ингредиентами и перцем в той же воде, где он и замачивался. Посолите и поперчите. 
2. В другой кастрюле отварите до готовности картофель.
3. Когда свинина сварится, удалите кости, срежьте кожу и нарежьте мякоть кусочками.
4. Слейте картофельный отвар, раздавите картофель. Смешайте с гороховой массой. Разложите шюпинис по тарелкам и добавьте мясо. Подавайте теплым, перемешав.

Приятного аппетита!