Вкусные рецепты домашней кухни

Насыщенный по вкусу и цвету крем-борщ на основе мясного бульона с оригинальным оформлением из яйца-пашот и зеленого лука — он не только порадует вкусом, но и добавит изысканности любой трапезе.

Ингредиенты

• Телячьи ребрышки — 350 г
• Сельдерей — 2 стебля
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 2–3 шт.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Лавровый лист — 1 шт.
• Щавель — пучок
• Шпинат замороженный — 70 г
• Сметана — по вкусу
• Зеленый лук — 50 г
• Яйцо — 1 шт.
• Уксус — 1/3 стакана

Способ приготовления

1. Сварите бульон из телячьих ребрышек. Добавьте в него нарезанные стебли сельдерея, лук, слегка посолите и поперчите, добавьте заранее сваренные морковь и картофель, лавровый лист.
2. Добавьте в борщ нарезанный щавель вместе с замороженным шпинатом.
3. Немного проварите, затем борщ перелейте в блендер и измельчите его в пюре. Посолите по вкусу.
4. В отдельной миске закипятите воду и добавьте в нее уксус, осторожно вбейте яйцо и сварите его.

Как и с чем подавать

В глубокую тарелку налейте крем-борщ, добавьте нарезанные кусочками ребрышки и положите готовое яйцо-пашот, приправьте сметаной и мелконарезанным зеленым луком. Поперчите по вкусу.