Вкусные рецепты домашней кухни

Суп в английском стиле с вкусной и полезной цветной капустой, наверняка, станет вашим любимым обеденным блюдом, благодаря своей кремообразной и нежной основе.

Ингредиенты

• Цветная капуста — 400 г
• Картофель — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сметана — 3 ст. л.
• Горчица — 1 ст. л.
• Сухарики — по вкусу
• Сыр — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Способ приготовления

1. Цветную капусту промойте, разберите на соцветия. 
2. В кастрюлю влейте горячий куриный бульон, положите капусту и довести до кипения. 
3. Варите на медленном огне 12 минут, до мягкости. 
4. Капусту выньте, несколько соцветий отложите в сторону. 
5. Остальную цветную капусту переложите в блендер и измельчите до однородности. 
6. Добавьте мускатный орех и желтки. 
7. В сотейнике растопите сливочное масло. 
8. Всыпьте муку и обжарьте, помешивая, 1–2 минуты. 
9. Залейте 150 мл бульона, в котором варилась капуста, перемешайте и снимите с огня. 
10. Добавьте капустное пюре и размешайте. 
11. Перелейте содержимое сотейника в кастрюлю с остатками бульона, перемешайте и доведите до кипения.
12. Проварите 3-5 минут, затем добавьте в суп отложенные соцветия капусты и разлейте по тарелкам.

Как и с чем подавать

Украсить сухариками, сыром и зеленью.