Такое блюдо, как профитроли, бывает сладким и несладким, с начинкой и без. Кроме того, профитроли можно класть в суп так же, как сухарики и гренки.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15-20 минут | 50-60 минут | 5-6 порций |
Ингредиенты
- Вода — 2 л
- Морковь — 1,5 шт.
- Корень петрушки — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Лук-порей — 1/3 стебля
- Картофель — 7–8 шт.
- Соль — по вкусу
- Мука — 1 стакан
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 2 ст. л.
- Зелень — по вкусу
- Перец — по вкусу
Способ приготовления
Для супа:
- 1 морковь, 1/2 корня петрушки, репчатый лук помойте, очистите, разрежьте вдоль на 2 части, подпеките на плите и варите в 2 л воды в течение 30–35 минут.
- В овощной отвар опустите очищенный промытый целый молодой картофель, дайте закипеть.
- Добавьте спассерованные на сливочном масле, нарезанные кружочками оставшиеся морковь, петрушку и лук-порей, кипятите 10–15 минут.
- Заправьте солью, перцем и сдвиньте на край плиты.
Рецепт профитролей:
- Просейте муку высшего сорта, переложите в тарелку, добавьте сырое яйцо, молоко, соль и хорошо взбейте вилкой, чтобы получилось вязкое тесто.
- Из пергаментной бумаги сделайте кулек, наполнить его этим тестом, кончик кулька срежьте и на смазанный растительным маслом лист выдавите маленькие шарики величиной с вишню.
- Выпекайте в духовом шкафу в течение 10 минут.
Как и с чем подавать
Перед подачей на стол суп разлейте по тарелкам и положите по 10 профитролей, посыпьте мелкорубленой зеленью укропа и петрушки/
Приятного аппетита!
