Вкусные рецепты домашней кухни

Лето, когда свежие овощи в изобилии – прекрасная возможность обогащать свой организм витаминами и микроэлементами, в том числе и с помощью самых разных овощных супов.

Ингредиенты

• Вода — 2 л
• Морковь — 1 шт.
• Корень петрушки — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Картофель — 5–6 шт.
• Цветная капуста — 1/2 кочана
• Сливки (молоко) — 1/2 стакана
• Масло топленое — 4 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Способ приготовления

1. Морковь, корень петрушки, репчатый лук очистите, помойте, нарежьте вдоль на две части, а затем нарежьте тонкими полукру­жочками.
2. Все коренья сложите в сотейник, добавьте топленое масло и пассеруйте до готовности.
3. Картофель очистите, вы­мойте, нарежьте дольками.
4. Цветную капусту помойте, разрежьте на отдельные соцветия.
5. В кипящую воду опустите картофель, дайте  покипеть 10 ми­нут, затем положите пассерованные коренья и цветную ка­пусту и варите еще 10 минут.
6. Готовый суп сдвиньте на край плиты. Добавьте соль, взби­тые сливки или горячее молоко, хорошо вымешайте.

Как и с чем подавать

Такой суп рекомендуется сразу подавать к столу. Посыпьте блюдо зеленью укропа и петрушки.