Кролик в сливочно-горчичном соусе — отличное подтверждение тому, какими вкусными и полезным могут быть блюда из этого диетического мяса.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 минут | 55 минут | 6-8 порций |
Ингредиенты
- Кролик — 1,5 кг
- Лук — 1 шт.
- Масло оливковое — 2 ст.л.
- Бульон — 350 мл
- Вино белое сухое — 250 мл
- Сливки — 125 мл
- Горчица «Дижон» — 2 ст.л.
- Сок лимонный — по вкусу
- Тимьян — 1 ч.л.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Зелень — 1 ст.л.
Способ приготовления
- Кролика нарезаем порционными кусками.
- Смешиваем горчицу, тимьян, соль и перец. Натираем полученной смесью куски кролика и обжариваем мясо на оливковом масле с двух сторон.
- Перекладываем куски кролика на блюдо, в той же сковороде поджариваем измельченный лук. Как только он подрумянится, добавляем бульон, сливки и вино.
- Перемешиваем и доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и варим при слабом кипении 5 минут.
- Затем перекладываем кролика в сковороду, накрываем крышкой и тушим около 45 минут.
- Достаем кролика из соуса, накрываем соус крышкой, чтобы он оставался горячим.
- Добавляем рубленую зелень (укроп, петрушку, базилик).
- Доводим до кипения и увариваем соус до небольшого загустения.
- Добавляем несколько капель лимонного сока и солим по вкусу.
Как и с чем подавать
Подавайте кролика в горячем виде, залитого получившимся соусом. Хорошим гарниром к тушеному в сливочно-горчичном соусе кролику могут стать отварной картофель, пюре, рис, каши, а также паста. Неимоверно вкусен будет кролик с бокалом белого вина.
Приятного аппетита!
