Вкусные рецепты домашней кухни

Главный секрет приготовления вкусной запеченной рыбы дорадо в добавлении зерен фенхеля, чабреца, чеснока и белого вина. Уверены, вы оцените это блюдо!

Ингредиенты

• Рыба дорадо — 1 шт
• Зерна фенхеля — 1/2 ст.л.
• Лимон — 1 шт.
• Масло оливковое
• Чеснок — 3 дольки
• Чабрец — 3 веточки
• Масло сливочное —
• Вино белое — 150 г
• Миндаль — 50 г

Способ приготовления

1. Закладываем в брюшную полость рыбы кусочки лимона и семена фенхеля.
2. Соль смешиваем с водой так, чтобы ей можно было придать форму. 
3. На противень выкладываем соль, сверху кладем рыбу и накрываем солью, оставшейся формируя соляной панцирь.
4. Помещаем рыбу в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. 
5. Готовим фенхель: отрезаем стебли и корневую часть, нарезаем фенхель соломкой.
6. Разогреваем в сковороде оливковое масло и обжариваем в нем фенхель до золотистой корочки.
7. В конце добавляем измельченный чеснок и чабрец.  Кладем сливочное масло.
8. Вливаем вино и тушим до мягкости. 
9. Растираем в ступке миндальные орехи с перцем и морской солью.

Как подавать

Разбиваем соляной панцирь и получаем рыбу.

Приятного аппетита!