Сладкий рулет обычно ассоциируется с обилием сахара и жирного крема. Но сегодня я расскажу, как легко и быстро готовится рулет на кефире под названием «Легкость». Он полностью оправдывает свое название, так как в нем совершенно нет сахара, он полезен и вкусен и подойдет для диетического питания. После такого десерта у вас не будет никакой тяжести, а наоборот, полезные углеводы буду способствовать ускорению обмена веществ и давать подпитку мозговой деятельности.К тому же давно доказано, что полностью отказываться от углеводов вредно. Ведь отсутствие углеводов в рационе влечет за собой вялость, быструю утомляемость, рассеянность и замедление обмена веществ в организме. Потому, даже если вы на диете, побалуйте себя иногда этим чудесным сладким рулетом на кефире «Легкость»!
Сладкий рулет на кефире — рецепт с пошаговыми фотографиями
Ингредиенты:для теста:
- 3 стакана муки,
- 200 г кефира (с ним также получается очень вкусная диетическая шарлотка),
- 200 г очень мягкого сливочного масла,
- соль на кончике ножа,
- 1/2 ч.л.соды, гашенной уксусом.
Для начинки:
- 4 яблока,
- горсть изюма,
- горсть чернослива,
- горсть орешков (вкусно с грецкими),
- 2 ст.л лимонного сока,
- корица.
Из продуктов для теста замешиваем мягкое тесто.Оно получается липким. Накрываем его пищевой пленкой и ставим в холодильник на 30-40 минут (не больше). Я просто ставлю тесто в морозильник примерно на 10 минут — пока готовится начинка для рулета.
Можно пробовать разные варианты начинки. Я брала 3 яблока, 2 груши, 2 банана, изюм, чернослив. Трем все это на крупную терку (по желанию — можно измельчить в блендере), орешки перемалываем, чернослив либо мелко режем, либо измельчаем в блендере. Перемешиваем смесь и добавляем лимонный сок,чтобы начинка не потемнела.
Тесто делим на 3 равных куска. Тонко раскатываем каждый кусок (я припыливаю стол мукой при раскатывании теста). Раскладываем начинку и скручиваем рулет. Выкладываем на смазанный маслом противень наши рулеты. Сверху смазываем желтком (я взбиваю желток, немного молока и сахар). Ставим в разогретую до 180 гр духовку на 20-30 минут (до зарумянивания).И наслаждаемся незабываемым вкусом сладкого рулета «Легкость»
Буду рада услышать ваше впечатление от данного рецепта в комментариях, понравился ли вам этот сладкий рулет на кефире без сахара.