Семейный ужин — это отличный повод приготовить тушенную телятину в красном вине. Для приготовления мяса по этому рецепту вам также понадобятся чеснок, сельдерей, бульон, морковь, лук и лавровый лист.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 12 часов | 60-90 минут | 4-5 порций |
Ингредиенты
- Телятина — 800 г
- Масло оливковое — 2 ст.л.
- Чеснок — 4 зубчика
- Черешковый сельдерей — 2 стебля
- Вино красное — 1 л
- Бульон мясной — 250 мл
- Морковь — 1 шт.
- Красный лук — 1 шт.
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Соль — по вкусу
Способ приготовления
- Нашпиговать мясо кусочками чеснока и полосками сельдерея, посолить и поперчить.
- Положить в форму вместе с лавровым листом и крупно нарезанным луком и морковью. Залить красным вином.
- Поставить форму в холодильник на 12 ч. Время от времени мясо необходимо переворачивать.
- Затем вынуть мясо из маринада, обсушить. Масло разогреть в подходящей по размеру форме для запекания, положить в нее мясо и подрумянить на сильном огне со всех сторон до образования корочки.
- Вынуть мясо из формы, влить туда весь маринад и готовить на среднем огне, пока количество маринада не уменьшится вдвое.
- Вновь положить мясо в форму и облить кипящим бульоном.
- Накрыть крышкой, поставить на медленный огонь и довести до готовности.
Как и с чем подавать
Подавайте в теплом виде, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!
