Легкий диетический летний суп с ароматом петрушки и легким привкусом лимона.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 минут | 30-35 минут | 2-3 порции |
Ингредиенты
- Петрушка — 2 пучка
- Чеснок — 3 зубка
- Пастернак — 1 шт.
- Картофель — 1 шт.
- Лук-порей — 1 шт.
- Вино белое — 1/4 ст.
- Куриный бульон — 4 ст.
- Вода — 2,5 ст.
- Масло оливковое — 3 ст.л.
Способ приготовления
- Лук-порей нарежьте кольцами, чеснок разрежьте пополам.
- В кастрюле разогрейте столовую ложку оливкового масла, добавьте лук-порей и чеснок, готовьте до смягчения.
- Пастернак и картофель очистите, нарежьте кубиками, добавьте в кастрюлю и перемешайте с маслом так, чтобы оно покрыло овощи.
- Добавьте вино и выпарите почти до конца.
- Влейте в кастрюлю куриный бульон и воду.
- Варите до готовности пастернака и картофеля.
- Снимите крышку и добавьте крупно порезанную петрушку. Варите еще 10-15 минут, до смягчения петрушки, но она не должна потемнеть.
- Взбейте суп блендером, смешайте с 2 столовыми ложками оливкового масла, посолите и поперчите.
Как и с чем подавать
Подавайте в прозрачных пиалках. Перед подачей сбрызнете оливковым маслом и украсьте петрушкой.
Приятного аппетита!
