Ароматный борщ на мясном бульоне с сосисками вполне может стать альтернативой традиционному первому блюду с кусочками мяса.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15-20 минут | 50-60 минут | 5-6 порций |
Ингредиенты
- Свекла — 1 кг
- Бульон — 1,6 л
- Сосиски — 200 г
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 2-3 шт.
- Лук — 1 шт.
- Мука — 30 г
- Томатная паста — 40 г
- Сметана — для подачи
- Уксус — по вкусу
- Специи — по вкусу
- Капуста — 200 г
Способ приготовления
- Отварите свеклу до готовности. После остудите, очистите и натрите на терке или нарежьте соломкой среднего размера.
- Лук и картофель нарежьте небольшими кубиками, а морковь соломкой.
- Зелень измельчите.
- На сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и картофель.
- Когда овощи будут готовы, добавьте измельченную зелень и томатную пасту, хорошенько все перемешайте и снимите с огня.
- Нарежьте кружочками сосиски и ошпарьте крутым кипятком.
- Капусту нашинкуйте и также ошпарьте.
- На чистой разогретой сковороде подсушите муку, постоянно помешивая.
- В кастрюлю выложите все ингредиенты (свеклу, овощную зажарку, сосиски), залейте их предварительно сваренным бульоном, после чего поставьте на огонь.
- Как только бульон закипит, добавьте в суп муку, специи по вкусу, а также немного уксуса (или лимонной кислоты).
- Хорошенько все перемешайте и проварите содержимое кастрюли в течение 10 минут, затем снимите готовый борщ с огня.
Как и с чем подавать
Подавайте с гренками и сметаной. Перед подачей украсьте зеленью.
Приятного аппетита!
