Абрикосовый чизкейк: вкусно и просто

Очень вкусный и нежный десерт вы сможете приготовить не только в летний сезон, ведь в рецепте используется курага.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
40 минут	2 часа	3-4

Ингредиенты

Курага — 1 стакан
Вода — 1 стакан
Лимонная цедра — 1 ст.л.
Сыр Филадельфия — 500 г
Сахар — 1 стакан
Мука — 2 ст.л.
Взбитые сливки

Способ приготовления

Смажьте жиром дно и бока формы для выпекания, посыпьте миндальными орехами и отложите.
В небольшой кастрюле приготовьте курагу, помешивая ее в воде на среднем огне в течение 15 минут, пока курага не впитает воду и не станет мягкой. Добавьте лимонную цедру, немного охладите. Поместите эту смесь в блендер и приготовьте однородную массу.
В большой емкости взбейте сыр, сахар и муку до однородной консистенции, добавьте яйца, взбивайте медленно для того, чтобы все ингредиенты перемешались. Добавьте 1 стакан к пюре из кураги, остальное отставьте.
Вылейте полученную смесь в приготовленную форму, сверху нанесите пюре из кураги тонким слоем.
Выпекайте при 175 градусах в духовке в течение 50-55 минут. Дайте охладиться 10 минут, осторожно выньте из формы и дайте остыть еще 1 час.
В небольшой кастрюле разогрейте консервированный абрикос, пропустите через фильтр, жидкость оставьте, фрукты не нужны. Нанесите на чизкейк. Оставьте в холодильнике на ночь.