Вкусные рецепты домашней кухни

Предлагаем вам приготовить суп-пюре из сладких перцев. Все очень просто, а любителям легких супов — пюре блюдо должно понравиться особенно!

Ингредиенты

• Сладкий перец — 4 шт.
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Вода или бульон — примерно 1 л
• Морская соль — 1 ч.л.
• Свежемолотый перец — 1/2 ч.л.
• Орегано (или любая другая сушеная травка/смесь трав) — 1 ч.л.
• Мускатный орех — 1/2 ч.л.
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Сметана или йогурт или сливки и сухарики для подачи — по вкусу

Способ приготовления

1. Для начала запеките перцы. Поместите в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Затем переверните и запекайте еще минут 15. Когда кожица сморщится, появятся подпалины. — достаньте из духовки.
2. Накройте фольгой или противнем, дайте полежать минут 10, так перцы будут легче очищаться. Осторожно очистите перцы и порежьте на несколько частей.
3. В сотейнике или кастрюле с толстым дном обжарить порезанные лук и чеснок в оливковом масле до мягкости.
4. Добавьте тертую морковь, перемешайте и жарьте еще пару минут. Выложите перцы.
5. Добавьте специи: соль, перец, орегано, мускатный орех, лавровый лист.
6. Влейте горячую кипяченую воду или бульон. Жидкость должна слегка прикрыть овощи. Доведите до кипения, уменьшите огонь и потушите 5 минут.
7. Выньте лавровый лист и поместите содержимое кастрюльки в блендер.
8. Пюрируйте суп.

Как и с чем подавать

Подавать можно со сметаной, натуральным йогуртом, сливками, сухариками , семечками тыквы или сыром по вашему вкусу.