Кексы на сметане — это лучшие кексы, которые можно приготовить просто и быстро! Доступные ингредиенты, минимум затрат сил и времени — а вкусные кексы порадуют родных и друзей. Подготовка к детскому празднику дело хлопотное, ведь угодить маленьким привередам довольно сложно. Часто выходит так, что усилия, затраченные на изготовление и украшение большого праздничного детского торта, оказываются напрасными, тогда как простые порционные кексы могут вызвать фурор и ажиотаж среди ребятни. Ребёнку, особенно малышу, удобнее взять что-то в руку, им нравится есть, не используя для этого ложки и вилки. Гораздо интереснее потрогать и потом только скушать. Уникальные кексы в индивидуальной упаковке прекрасно для этого подойдут. К тому же вы сможете тематически украсить их кремом, мастикой, конфетами… Вы удивитесь, насколько быстро опустеет блюдо, и малыши будут просить добавки кексов на сметане. Об украшении кексов я подробно расскажу немного ниже.
Кексы на сметане — рецепт с пошаговыми фото
Вам понадобятся всего-навсего:
- 4 яйца,
- 1 стакан сахара,
- 180-200 г сливочного масла (в оригинале маргарина, но я маргарин не использую в питании),
- 1 стакан сметаны любой жирности,
- 1 ч.л. соды (гасить не нужно),
- 2 стакана муки,
- какао по желанию.
Как готовить:
яйца взбить миксером, добавить сахар и снова взбить,
добавить сливочное масло и снова все перемешать при помощи миксера,
затем добавить сметану, перемешать и только потом добавить соду,
и на последнем этапе добавить муку, можно еще и какао, чтоб получились шоколадные вкусные кексы на сметане.
Тесто для кексов получается густоватым, как хорошая деревенская сметана. Может понадобиться немного больше муки, чем 2 стакана. Можно добавить орехи, цукаты или фрукты в тесто, но, по опыту, детям больше нравятся чистое кексовое тесто.
Затем нужно выложить тесто в формочки для кексов. Вкусные кексы получаются как в обычных формах из нержавейки, тефлона, так и в силиконовых формах или индивидуальных бумажных формочках. Я предпочитаю на праздник кексы на сметане готовить в бумажных формочках, поставленных в силиконовые — тогда формочки держат красивую форму.И потом нужно поставить кексы готовиться в разогретую духовку на 180 град. минут на 15, смотрите по готовности (ориентируясь на приятный запах или проверяя деревянной шпажкой готовность).В итоге получатся ароматные, нежные, совсем не сухие, а довольно пропитанные вкусные кексы. После украшения, о котором сейчас расскажу, у меня получились вот такие кексы на сметане для детской пиратской вечеринки:
Если у вас есть силиконовая форма в виде мишек, можно приготовить самодельных мишек Барни. Я люблю добавлять в них по половине чайной ложки вареной сгущенки внутрь — очень вкусно!
Украшение кексов
Кексы красивы сами по себе, особенно если их испечь в силиконовой форме. Ведь сегодня можно найти формы в виде цветочков, бабочек и других различных предметов. Если у вас еще нет силиконовой формы для кексов, получить ее абсолютно бесплатно вы можете на нашем сайте, набрав 50 плюшек. Посмотреть виды форм и подробнее прочитать о подарках вы можете здесь.Но можно и украсить кексы различными способами. Я приведу мои любимые три способа украшения кексов. А вы любите украшать кексы? Как вы это делаете? Буду рада узнать об этом в комментариях, а вы сможете получить плюшки для приза Способ 1. Украсить кексы шоколадным кремом.
Ингредиенты:
- 5 ст.л. сметаны , жирностью не менее 20%,
- 4 ст.л. какао (можно растопить грам 30 шоколада),
- 4 ст.л. сахара,
- 1 ст.л. сливочного масла
В емкости смешать сразу все ингредиенты и довести до кипения — сразу убрать с огня, как появятся первые пузырьки. Затем остудить. Потом на кексы при помощи кондитерского мешка или просто ложкой выложить крем, можно на крем выложить посыпку, молотые орехи или цветные конфетки (типа скиттелс, как у меня на первом фото).Способ 2. Украшение кексов сахарной помадкой.Для приготовления сахарной помадки смешайте 200 г сахарной пудры с тремя столовыми ложками кипятка, а затем добавьте 2 столовые ложки лимонного сока, перемешайте все до образования однородной искрящейся массы и сразу покройте помадкой кексы. Также можно украсить посыпкой или конфетами.Способ 3. Украшение кексов мастикой и фигурками из нее.
Более подробно о том, что такое мастика, как ее делать и как с ней работать, мы можете почитать в разделе «Украшение тортов», например, в статье как сделать мастику из маршмеллоу.Поделитесь со своими друзьями этим рецептом в социальных сетях и, возможно, поможете им определиться с десертом на ближайший праздник. Надеюсь, и вам понравятся эти вкусные кексы на сметане, а украшение кексов доставит много радостных творческих минут в компании детей или друзей!