Вкусные рецепты домашней кухни

Интересный вкус этого необычного супчика никого не оставит равнодушным. Огурцы с мясной начинкой в овощной бульоне – вы никогда такого не ели!

Ингредиенты

• Огурец — 1 шт.
• Фарш свиной — 100 г
• Шампиньоны — 3 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Крахмал — 1 ч.л.
• Морковь — 1 шт.
• Вода — 2 стакана
• Соус соевый — 0,5 ст.л.
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Зеленый лук — по вкусу
• Специи — по вкусу

Способ приготовления

1. Морковь очищаем от кожуры, нарезаем кружочками и вырезаем по краям кусочки, чтобы получились «цветочки». Чеснок очищаем от шелухи и мелко нарезаем вместе с зеленым луком.

2. Фарш выкладываем в миску, добавляем специи, измельченный чеснок, соевый соус и столовую ложку воды. Тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться.

3. У огурца отрезаем кончик и острым ножом аккуратно удаляем сердцевину. В маринованный фарш добавляем крахмал, перемешиваем и начиняем им огуречную кожуру. Из оставшегося фарша формируем фрикадельки.

4. Шампиньоны нарезаем пластинками и обжариваем их на хорошо разогретом растительном масле до золотистого цвета.

5. В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, выкладываем фаршированный огурец и фрикадельки. Затем добавляем морковку, шампиньоны и варим на небольшом огне 20 мин.

Совет: Фарш лучше замариновать с вечера, чтобы его вкус был более насыщенным.

Как и с чем подавать

Готовый супчик разливаем по тарелкам и посыпаем измельченным зеленым луком. Приятного аппетита!